INI CARA MENGHITUNG PORSI CATERING WEDDING
TIPS MENGHITUNG PORSI CATERING WEDDING ANDA
Sebuah Pesta perkawinan merupakan acara penting bagi kehidupan manusia, bahkan merupakan tahap kehidupan baru, dan tentunya yang ditunggu-tunggu oleh kedua calon manten, bapak, ibu, mertua, kerabat serta teman dekat. Untuk mewujudkan pesta yang sudah dinanti-nanti ini, biasanya sangat membutuhkan perjuangan baik harta dan tenaga, agar menjadi momen yang tak terlupakan dan berkesan oleh semua yang terlibat
Apa saja yang perlu di siapakan untuk acara pernikahan dan menghitung porsi catering wedding
Dekorasi , makeup rias dan busana , MC entertainment dan semua kebutuhan pernikahan harus disiapkan dan direncanakan dengan matang. tentunya kita punya keinginan yang unik dan berbeda dengan orang lain, misalnya gaya makeup kita sesuaikan dengan keinginan kita, ada baiknya sebenarnya anda memakai jasa wedding organizer surabaya kaesank WO , anda akan lebih terbantu, mereka WO akan bisa memberikan saran dan inputan sesuai dengan trend masa kini sehingga kita tidak ketinggalan trend, busana juga, tiap tiap masa waktu akan memberikan kesan sendiri, gaya tradisional busana brokat panjang menjadi trend awal tahun 2023 karena pengaruh pernikahan kaesang pangarep dan erina gudono dan ini bisa memberikan ide untuk tren busana masa mendatang. dan juga trend trend lain untuk gambaran pernikahan kita bisa anda minta bantuan pihak WO. mereka akan memberikan inputan penting untuk pernikahan kita, untuk memperkirakan jumlah porsi dalam catering wedding anda juga bisa minta wedding organizer untuk membantu menghitungnya, tetapi jika anda ingin lebih detail dan bisa membantu ancer ancer ini anda bisa menerapkan hitungan di bawah ini
AISYA CATERING WEDDING
Perkenalkan AISYA CATERING merupakan catering wedding yang memiliki layanan lengkap anatar lain
- Nasi kotak
- Wedding catering
- Snack box
- Tumpeng mini dan Tumpeng besar
- Wedding Organizer
Hal - Hal Yang Perlu Diperhatikan Dalam Menghitung Porsi Catering Wedding
Pernikahan tentu saja waktu yang sudah di tunggu – tunggu pasangan, tetapi tentu saja perlu perjuangan yang berat, memirikan kebutuhan acara pernikahan tidak hanya 1 – 2 hal tetapi beberapa macam yang komplek dan banyak, Salah satu aspek yang sangat membutuhkan perjuangan dalam menyiapkannya adalah yang berhubungan dengan catering atau hidangan, jika hidangan ini berupa nasi kotak mungkin mudah tinggal menghitung jumlah undangan, tetapi bagaimana jika bentuknya prasmanan? nah untuk ini artikel ini akan menhabas lebih detail mengenai menghitung porsi catering wedding, memang tidak mudah tetapi bisa dijadikan acuan ketika anda memilih catering dan anda bisa melihat cara menghitungnya apakah catering ini terlalu over atau memberikan solusi yang pas agar nantinya hidangan yang anda sajikan pas , lebih sedikit dan tidak terlalu banyak lebihnya sehingga mubazir dan terbuang, alih alih kurang ini yang ditakutkan, jangan sampai mengecewakan tamu ini sangat memalukan tentunya
Sebelum kita jabarkan cara menentukan jumlah porsi di acara wedding anda, anda harus menentukan menu terlebih dahulu, dan adan harus berdiskusi dengan orang tua mertua dan pasangan untuk menentukan menu ini, biasanya catering memberikan pilihan paket paket yang bisa anda pilih biasanya paket yang paling ekonomis, paket menengah dan paket premium dan mewah, anda tanyakan apa perbedaan di luar menu, misalnya dekorasi dan lain lain apakah berbeda juga ?
Setelah anda memilih menu yang sesuai maka perlu anda menanyakan jumlah porsi yang harus disediakan, Perhitungan porsi makanan di acara wedding ini sangat penting agar tidak kekurangan makanan dan tidak kelebihan yang terlalu banyak juga.
Berikut rumus – rumus yang bisa Anda pakai dan bisa menjadi acuan untuk menghitung porsi catering wedding,
POINT POINT DALAM MENGHITUNG PORSI CATERING WEDDING
Dalam menghitung porsi catering wedding maka anda perlu bertemu dengan pihak catering atau mungkin pihak wedding organizer, anda akan perlu bekal dalam memahami hitungan ini, memang perlu efforts tersendiri maka dari itu anda perlu menyusun dengan baik pertanyaan pertanyaan penting dan data penting , misalnya jumlah tamu, saudara yang mau di undang dan lain lain, berikut ini adalah point – point penting dalam menghitung porsi catering wedding :
- Jumlah Undangan Dikalikan Dua
Sudah menjadi kebiasaan ketika kita mengundang tamu tentu saja tidak datang sendirian, mereka pasti mengajak pasangan atau kerabat / saudaranya bahkan terkadang membawa anaknya yang masih kecil.
- Tambah Jumlah Keluarga dan Panitia
yang sering dilupakan adalah dari tamu keluarga, ini sering kelewatan karena lolos dari undangan, anda harus menghitung detail keluarga karena bisa jadi jumlahnya lebih dari 100 tamu.
- Kurangi 10% Faktor Ketidakhadiran
setelah dikalikan 2, karena tadi ada pasangan nya maka kita perlu mengantisipasi jumlah tamu yang tidak hadir karena satu dan lain hal, biasanya gak lebih dari 10 persen, anda pertimbangkan jam acara malam atau siang, siang akan lebih banyak daripada malam. musim juga pengaruh, bulan januari desember dan musim penghujan, tamu lebih banyak enggan datang. yang terakhir tempat usahakan pilih tempat yang terdekat semakin jauh tempat pernikahan dari tempat kita maka tamu juga banyak yang enggan datang
- Perbandingan Buffet dan Stall (60:40 dan 50:50)
jam pelaksanaan menjadi acuan jumlah porsi sebenarnya, logikanya begini jika siang hari maka tamu datang ketika belum makan siang, sebaliknya jika acara sore tentunya tamu juga sudah makan, jadi jumlah porsi yang disiapkan untuk acara siang lebih banyak dan sebaliknya lebih detailnya seperti ini, Jika Anda mengadakan pesta di siang hari, maka Anda bisa memakai rumus 60% untuk buffet dan 40% untuk gubukan / stall. misalnya Jika undangannya ada 1.000 orang, maka 60% dari undangan adalah 600 porsi buffet.
Jika mengadakan pesta pernikahan di malam hari, maka bisa memakai rumus perbandingan 50:50. Perbedaan terjadi karena biasanya tamu pada malam hari lebih memilih makanan ringan gubukan (stall) dibanding makanan berat (buffet), ini bisa dijadikan acuan
- Perbandingan 1 Porsi Buffet sama dengan 5 Porsi Gubukan
Rumus ini adalah prosentase dasar catering, bukan berarti setiap kepala mengkonsumsi 5 porsi tetapi ini sudah menjadi rumus paten catering, dengan pedoman ini maka dipastikan tidak kurang, logikanya setiap tamu pasti mencicipi semua menu gubukan, sedangkan porsi gubukan sudah di tentukan di catering, nah kita mengacu ini dengan asumsi bahwa jika Anda menghidangkan menu prasmanan yang sudah memiliki banyak pilihan makanannya. Pada saat ini, tamu seringkali memilih satu porsi makanan stall saja padahal menunya masih banyak.
Jadi, rumus yang harus Anda lakukan adalah mengalikan jumlah porsi hidangan gubukan . Jika 60% dikali 1.000 tamu dan dikalikan 5 akan menghasilkan 2.000 porsi.
Berikut contoh sederhana perhitungannya.
Undangan: 500
Keluarga dan panitia: 50
Total: 550
Total undangan : 550 x 2 = 1100 pax
Faktor ketidakhadiran : 10% x 1100 pax = 110 pax
Jumlah pax : 1100 – 110 = 990 pax (bisa dibulatkan 1000 pax)
Porsi buffet : 60% x 1000 paxsi = 600 pax
Porsi Gubukan : 40% x 1000 pax = porsi x 5 = 2000 pax
Demikian ulasan mengenai cara menghitung porsi catering wedding, masih belum sempurna tetapi akan membantu anda dalam menentukan jumlah porsi dan akhirnya bisa menentukan jumlah tamu yang anda undang